今回はオイシックスの野菜、「トロなす」をステーキにして豚肉のソースをかけた、その名も『トロなすのステーキ豚肉ソース』を作ってみたいと思います。
このトロなすはオイシックスの野菜ですが、伊勢丹ドアのおためしセットに入っていたもの。
オイシックスって珍しい野菜が結構あるので、マンネリ化しがちな食宅にたまに利用するといいアクセントになってくれますよ。
そうはいっても、その珍しい野菜を使って一体どんな料理ができるのかが重要なポイント。
私のように料理好きではない人にとって珍しいものに手を出すのはなかなか勇気がいるし、何より私は手間を掛けるのが嫌なんです。
ということで今回は、その珍しいトロなすを使った、手間なしで短時間においしくできるレシピを紹介します。
では早速作ってみましょう。
オイシックス野菜トロなすのレシピ
ずっしりと重いトロなす。
普通のなすより身が詰まってるような感じがします。
準備するものは以下の通り。
- トロなす-1個
- 豚肉スライス（部位はどこでも）-100ｇ～200gくらい
- みそ-大さじ1/2～1くらい
- 酒-大さじ1くらい
- しょうゆ-大さじ1/2～1くらい
- 砂糖-大さじ1/2くらい
- 水-大さじ1～2くらい
いつものことですが、調味料は結構アバウトです。
甘めが好きならみりんやお砂糖を、ご飯がすすむしょっぱめがお好みならお醤油をちょっと多めにしてください。
とくに甘みに三河みりんが入ると違う気がするよ。
超簡単な調理の手順
まず、ざっくりと手順を紹介しておきます。
料理するときは全体の流れを把握しておくことが大事ですからね。
- なすを洗って1～2センチの暑さに切る
- フライパンでなすを焼く
- なすが焼けたらお皿に盛り付ける
- 豚肉を焼く
- 豚肉に火が通ったら予め混ぜておいた調味料をかけて、少し煮詰める
- 豚肉ソースをなすにかけて完成
めっちゃ簡単です。
トロなすを切って焼こう
では早速トロなすを洗って、切っていきます。
こうしてみると、なすにしてはかなり立派。
ヘタの部分をとったら、1～2センチくらいの厚さに切っていきます。
お好みでもっと分厚くてもい良いと思いますが、その分火が通るのに時間がかかるので、私は1センチくらいにしてみました。
緑色なので、なんとなくウリを切ってるような気分になりますが、なすです。
切るときのあの独特のキュキュッとした感じが、なすです。
切り口をアップにしてみました。
こうしてみると、思いっきりなすですね。
お尻のところに傷があったので、食べられるんだとは思うのですが、舌触りが気になるのは嫌なので削ぎました。
フライパンに多めのオリーブ油をしいて、トロなすを並べてじっくり焼いていきます。
合わせ調味料を作っておこう
焼いている間に、豚肉用の調味料を混ぜ合わせておきます。
もちろん、生活クラブのおすすめ調味料3選手を使いますよ～。
味噌が溶けるまでよくまぜ合わせておきましょう。
トロなすは、焼色がついたら裏返して両面焼きます。
なすって油をめっちゃ吸うので、この時点でフライパンがカラカラなら私はちょっと油を足すのですが、そのへんはお好みで。
なすを分厚く切った場合は、蓋をして蒸し焼きにしたほうがいいと思います。
そしてなすが両面焼けたら、お皿に盛り付けておきます。
豚肉ソースを作って仕上げる
続いて豚肉ソースを作っていきます。
今回は冷蔵庫に残っていた豚ロースのスライス肉を使いましたが、本当は豚バラ肉で作りたかったなぁ。
なすって、油とめっちゃ相性がいいから絶対バラ肉のほうが合う気がするんですよね。
次にトロなすが入手できたら、絶対バラ肉で作ります。
ロース肉はあまり火を通しすぎるとパサッとしてしまうので、ほどよく火が通ったところで混ぜ合わせておいた調味料たちを投入し、少し煮詰めます。
このお肉だけ食べてもおいしいよ。
お肉がいい感じになったら、なすの上にド～ンとぶっかけます。
いやぁ、なかなかおいしそうです。
この上に青ネギなど散らすとオシャレ感が出るのかもしれませんが、私はネギが苦手だし在庫もなかったので今回はなしで。
感想とまとめ
今回は、伊勢丹ドアのおためしセットに入っていた、オイシックスの野菜「トロなす」を使って『トロなすのステーキ豚肉ソース』を作ってみました。
食べてみた感想ですが、もう、なすが本当にとろっとろで、豚肉のソースがしみしみになっててめちゃくちゃおいしかったです。
普通のなすでもきっとおいしいと思うけど、トロなすは味自体も、普通の紫色のなすより濃厚な感じがしました。
ただ、ちょっと皮が固かった気がするので、全部は剥かなくても縞状に皮を剥いておくと食べやすかったかも。
娘はなすのとろとろ部分だけ食べてましたからね～。
そして、食べてみるとやはり豚バラでやってみたい、って思いました。
今回思ってたより濃厚に仕上がったので、バラ肉にすると油っこくなる可能性もあるのですが、でもやっぱりやってみたい。
オイシックスか伊勢丹ドアか、悩ましいところですが、いつかトロなすステーキのリベンジを果たしたいと思います。
それにしても、トロなす、最高ですね。
