かしこいシュフの味方、生活クラブのビオサポ食材セット。
第8弾の今回は「牛肉とごぼうの甘辛炒め」にチャレンジです。
牛肉ですよ、牛肉。
生活クラブの、国産牛肉を食べられるんです。
国産牛肉ってめちゃくちゃ高くて、我が家にとってはそうそう手が出せる代物ではありません。
それに私は豚肉派なので、そこはやっぱりシュフの特権を行使して、自分の好きなものを多めに使っちゃいますよね。
でも夫と息子は、たまには牛が食べたい～ということなので、今回は贅沢して牛肉のメニューをチョイスしてみました。
とはいっても、「小間切れ肉」なんですけどね～。
「牛肉とごぼうの甘辛炒め」の中身
「牛肉とごぼうの甘辛いため」のお値段は1,054円（2020年7月現在、税抜）。
2～3人前なので、1人あたり520～351円になります。
ちなみに我が家は4人で食べるので、1人あたりなんと264円ほど。
そして今回の中身はこんな感じ。
- 牛肉細切れ（100ｇ）
- ごぼう
- ぶなしめじ
- にんじん
- 青ねぎ
- 煮物つゆ
ごぼうは真空パックになってます。
そしてにんじんがめっちゃ細い!
私が切ったんじゃないって、バレバレになるやつですね。
今回も煮物つゆですが、以前の「厚揚げと野菜の煮びたし」のときと違うんでしょうか。
そのへんも楽しみにしながら作っていこうと思います。
そうそう、今回の事前準備は・・・
なし!
これはありがたい。
ということでスタートです。
早速作ってみよう
いつものフライパンを準備したら、今回はごま油をしいてスタンバイOK。
余談ですがいつも使ってるこのフライパンは、母の日に息子がプレゼントしてくれたニトリのフライパン。
私は結構ヘビーに使ってしまうタイプで、フッ素加工系はわりと1年たたずダメにする事が多いのですが、これはもう1年以上使ってもまだまだ健在。
とってもありがたいフライパンです。
まずお肉を炒める
ということで、そのありがたいフライパンに牛肉を、パックからダイレクトにいれてみました。
ひぇ～、めっちゃ固まってます。
豚肉と牛肉のちがいなのでしょうか。
いつもの要領で、シリコンヘラでゴリゴリやっても全然ほぐれてくれないので、やむを得ず菜箸の力を借りてほぐしました。
余裕があるなら、事前に手でほぐすほうが綺麗にできると思います。
ようやくこんな状態までほぐれたので、全体に火が通るように炒めていきます。
牛肉って焼くと独特の香りがしますよね。
うちで使うお肉はおそらく6割近くが豚肉なので、久しぶりに牛肉の焼けた匂いを嗅いだ気がします。
ちなみにあと3割が鶏肉で、残り1割が牛肉です。
いい感じに火が通ってきました。
野菜を投入する
お肉に火が通ったら、ごぼう、ぶなしめじ、にんじんを入れます。
ごぼうは真空パックでしたが、開けるとパラッとほぐれてくれました。
市販でこういう真空状態のささがきごぼうを買ったことがあるんですが、黒っぽくてめっちゃ密着してて、それこそさっきの牛肉みたいな。
しかもパサパサで、固い繊維質の塊みたいなごぼうでした。
生活クラブのは白くて、見るからに柔らかそうな感じですがどうかな～。
食べるのが楽しみです。
全体を炒めて、火を通していきます。
仕上げのつゆを入れる
＜今回の煮物つゆ＞
＜厚揚げと野菜の煮浸しの煮物つゆ＞
以前の「厚揚げと野菜の煮びたし」の煮物つゆと比べてみました。
今回の煮物つゆには頭に「50」、以前のものには「100」と書いてあるのがわかります。
この数字の意味はなんだろう。
とりあえず入れてみます。
そしてちょっと味見したら、なんとなく以前のものより甘みが強い感じがしました。
これもまた、おいしい。
全体につゆを絡めていくと、めっちゃおいしそうないい匂いがしてきました。
牛肉とごぼうの合わさった、想像に難しくないあの香りです。
もうこれは、間違いないですね。
と、いい匂いで頭が一杯になっていたところで青ねぎの存在を忘れていたことに気付きました。
私はねぎが苦手だから入れなくてもいいし、もうこのまま入れるの忘れててもいいんだけど。
でも、こうして緑色が入るとまた一層、目にもおいしい感じになりますね～。
青ねぎをさっくり混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けます。
できました～。
ものすごい、牛肉とごぼうのいい匂いがしてお腹が空いてきました。
先程比較した「100煮物つゆ」を使った「厚揚げと野菜の煮びたし」についてはこちらに紹介しています。
感想とまとめ
今回は「牛肉とごぼうの甘辛炒め」を作ってみました。
ごぼうが、すごく柔らかくておいしかった～。
ぜんぜん泥臭さもなく、どことなくさわやかさも感じられるごぼうでした。
そういえば以前、生活クラブのごぼうで作ったきんぴらがめちゃくちゃおいしかったな～と思い出しました。
下ごしらえが大変なので、面倒くさがりの私はなかなか手が出せないでいるんですけど、また今度買ってみようかな。
そして牛肉もおいしかったです。
やっぱり生活クラブのお肉は、脂肪がちがいますね。
豚肉もそうだけど、変な臭みがないんです。
ただ夫と息子からは「牛肉が少ない」ってクレームが出ました。
確かに100ｇだもんなぁ、と思ったけど、それもおいしいからこそ出たクレームということで。
そうそう、ねぎ大好きの夫いわく、青ねぎが入ってるのがめっちゃいいそうです。
私は”なし”でぜんぜんよかったんですけどね～。
ということで、今回は牛肉を食べてちょっと贅沢をした気分になれました。
ごちそうさまでした。
